|
|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gr Kabeljouw, of 1 flinke Makreel
3-4 rode lomboks of 2 paprika′s
4 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 tl. trassie
1 tl. suiker
1 schijfje laos (of 1/2 theelepel poeder)
2 salamblaadjes
2 el boter of 3el olie
1 el ketjap
2 el azijn
1 stengel sereh
Voorbereiding:
1/4 uur.
Bereidingswijze:
Bak de vis, of haal gebakken vis bij de viswinkel.
Houdt u van scherp, gebruik dan lomboks en snijd ze fijn. Houdt u niet van scherp neem dan de paprika. Haal hiervan de zaadlijsten eruit en snijd ze fijn.
Pel de sjalotten en knoflook en snijd deze eveneens fijn.
Fruit alles met trassie, zout, suiker, laos, salamblaadjes in wat boter of olie.
Schenk 1 dl. water erbij en de ketjap, azijn en doe er ook de sereh bij.
Laat het geheelop een matige warmtebron met deksel op de pan gedurende 5 min. langzaam koken.
Doe de reeds gebakken vis voorzichtig in het sausje, het deksel weer op de pan en laat alles nog 5-8 minuten sudderen.
|
|
|